認知症予防にはコレ！～「安心みそ汁365」出版

「たまねぎ氷」考案者が簡単でおいしいみそ汁を紹介

株式会社セブン＆アイ出版は、「安心みそ汁365　認知症予防にはコレ！」を出版した。

「たまねぎ氷」を考案した料理研究家で管理栄養士の村上祥子氏が、今度は認知症を予防できる簡単＆おいしいみそ汁を考え出した。

同書では、レシピに加え、具材のアレンジアイディアやトッピングアイディアも掲載。全部で365のみそ汁アイディアをこの1冊に詰め込んだ。

村上氏は、1985年より福岡女子大学で栄養指導講座を担当。糖尿病、生活習慣病予防改善のための栄養バランスのよい、カロリー控えめのレシピに定評がある。著書の「病気にならない！ たまねぎ氷健康法たまねぎ氷」は18万部を突破したベストセラー。また著書の累計は730万部にのぼる。

「安心みそ汁」独自メソッドのポイントは

同書で紹介される「安心みそ汁」の特徴は、たんぱく質食材を加えたたっぷりの具と、控えめな塩分。「野菜100g＋たんぱく質食材50g」という独自のメソッドが、認知症予防の力になる、としている。

また、通常のみそ汁の塩分は約1.5gだが、「安心みそ汁」は平均約1.0g未満。「塩分控えめ」と聞くと薄味のイメージがあるが、「安心みそ汁」はだしや具材のうまみを上手に生かしてあるため、満足感が得られる。

「濃いだし氷」や「自家製冷凍具材セット」など、1人分からでもラクに作れるテクニックも同書で紹介。

価格は、1,280円（プラス税）。

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株式会社セブン＆アイ出版

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