認知症患者が料理を提供、「かめキッチン」オープン

調理から接客まで

神奈川県藤沢市に認知症の方々が大活躍するレストラン、「かめキッチン」が6月18日、オープンしました。認知症を抱えるデイサービス利用者が調理から接客まで行うもので、デイサービス利用者が有償で働く先進的デイサービスとして、注目されます。

「かめキッチン」カルチャー式デイサービス「カルチャースクール亀吉」を始め、福祉コミュニティなど30以上の事業を手がける、NPO法人シニアライフセラピー研究所がオープンさせました。同法人では10年前から料理によるリハビリに取り組んでおり、そのノウハウを活かし、食品衛生法上の規定を守り、一般の方々に提供する食事づくりを行います。

有償で働く先進的デイサービス

「かめキッチン」のメニューは、デイサービス「カルチャースクール亀吉」によるバイキング形式のランチメニュー、障害者就労支援施設「パン遊房 亀吉」のパン、「福祉コミュニティカフェ 亀吉」のカフェメニュー（の一部）からなっています。

デイサービスから提供されるランチメニューは、利用者さんの知恵を活かした家庭料理をベースに工夫をこらした親しみのある日替わりメニュー。売り切れ御免となっています。料理を作り、接客まで行うデイサービスの利用者は、機能訓練の中で有償ボランティアとして働き、労働の対価として「かめキッチン」の売上から謝金を受け取ることで、機能回復だけでなく、社会との接点、生きがいにも繋がります。

「かめキッチン」の概要
住所：〒251-0037 神奈川県藤沢市鵠沼海岸7-20-21
電話：0466-34-8550
営業時間：9:00〜15:30（月〜金）、ランチタイム11:30〜13:30（ラストオーダー13:00）

（画像は公式HPより）

▼外部リンク
かめキッチン、“働くリハビリ”で高齢者支援 認知症患者が料理を提供