新刊書籍『わさびで脳が元気になる』

脳力アップ、認知症予防にわさびのすごい健康効果

株式会社主婦の友社（東京都品川区）から、わさびの健康効果を解説した『わさびで脳が元気になる』が発売されました。著者は金印株式会社開発本部本部長、機能性ビジネス研究所所長を務める農学博士の奥西勲さん。A5判122頁、価格は税込1650円。

本書では最新研究で分かった、わさびの機能性、効率的なとり方などを、イラストと写真で詳細に解説。わさびをおいしく楽しめる、人気料理研究家・きじまりゅうたさんの最新わさびレシピも掲載されています。

わさびには脳機能を高める働きをはじめ、体に良いさまざまな効能があります。日本では飛鳥時代から、わさびを薬草として利用してきました。スプーン小さじ1杯分を毎日食べるだけで、効果を発揮します。

中でも「ヘキサラファン」という成分は抗酸化作用が高く、「もの忘れ」「認知症」「頭にモヤがかかったような状態のブレインフォグ」などに効くなど、最新研究でわかってきました。そんなわさびの多くの効能と魅力をイラストと写真満載でお届けします。

目次・著者プロフィール

●Part１　本わさびで脳を健康の保つ
本わさびでスッキリ脳内デトックス／本わさびが効果を科学が証明！　等
●Part２　「わさ活」をはじめよう！
毎日の生活にわさびを取り入れる！／本わさびを美味しく食べるコツ　等
●Part３　絶品！きじまりゅうた流「わさ活」レシピ
あまり野菜のわさび漬け／わさびごぼうサラダ／わさびチキン南蛮／わさび塩ダレ　等
●Part４　もっと知りたい！わさびのこと
チューブわさびと本わさびの違い／日本人とわさびの歴史／わさびはこうして作られる　等

著者プロフィール
奥西 勲（金印株式会社・農学博士）
金印株式会社開発本部本部長、機能性ビジネス研究所所長。1995年名古屋大学大学院理学研究科修士。調味料メーカーを経て、1998年金印株式会社入社。わさびの機能性研究を進め、研究成果を生かしたサプリメントや化粧品の開発も手がける。2022年鹿児島大学大学院博士課程修了。

（画像はプレスリリースより）

▼外部リンク
『わさびで脳が元気になる』主婦の友社公式HP